Яичница с баклажанами и помидорами

523
  • Время на подготовку: 10 минут;
  • Время приготовления: 20 мин;
  • Общее время: 30 мин;
  • Выход: 4 порции.

Ингредиенты

  • 1 большой баклажан;
  • 1 ст.л. масла;
  • 1 небольшая луковица, нарезать кольцами;
  • 1 средний помидор, нарезать;
  • 4 яйца, взбить;
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

  1. С помощью ножа или вилки, наколоть баклажаны. Положить баклажаны прямо на газовую конфорку и обжарить до обугленной кожицы на сильном пламени поворачивая.
  2. Дать остыть, очистить от кожицы под проточной водой и нарезать на крупные куски.
  3. В сковороде разогреть масло. Добавить лук и помидоры и обжарить пока не станут мягкими. Выложить из сковороды и дать остыть.
  4. В миске слегка взбить яйца. Добавить обжаренный баклажан, жареные лук и помидоры. Приправить солью и перцем по вкусу и перемешать,
  5. Смазать стороны и дно жаростойкой сковороды с антипригарным покрытием.
  6. Вылить яичную смесь в сковороду и обжаривать около 2 минут, разогреть духовку до 176 градусов и продолжить запекать яйца с овощами в духовке 10 минут или до готовности. Переложить на блюдо и нарезать.
Lamoda RU

comments powered by HyperComments