Овощное рагу с курицей

84

Мы очень любим лето за вкусные, разнообразные, а главное - доступные, овощи! И нашим самым любимым блюдом в это время является овощное рагу. А с добавлением курочки оно становится не только вкусным и полезным, но еще и сытным. Оливка рекомендует попробовать приготовить Овощное рагу с курицей по нашему фирменному рецепту.

Ингредиенты

  • 700 г филе бедра куриного
  • 1 лук репчатый
  • 1 крупный кабачок (700-800 г)
  • 1-2 крупных баклажана
  • 2 средних картофелины
  • 1 крупная морковь
  • 1 сладкий перец
  • 1 крупный помидор
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 70 г томатной пасты
  • 1 пучок кинзы
  • 1/2 пучка петрушки
  • 1/2 ч.л. сухой грузинской аджики (острой)
  • растительное масло рафинирование
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления

  1. Подготовим курицу: хорошо промоем филе и нарежем кусочками средних размеров.
  2. Далее подготовим овощи: помоем и очистим от шкурки лук, картофель, кабачки, баклажаны и морковь. У перца уберем плодоножку и семечки и хорошо промоем. Помидор помоем. Почистим чеснок, промоем зелень в проточной воде
  3. Готовим курицу. В глубокой большой кастрюле разогреваем растительное масло, добавляем в него мелко порезанный лук. Когда лук станет прозрачный, добавляем к нему кусочки куриного филе, солим, перчим и оставляем протушиться на 15 минут, периодически помешивая.
  4. Пока курица тушится, порежем овощи. Картофель режем кубиками средних размеров, морковь нарезаем колечками. Так же порежем крупными кубиками кабачки и баклажаны. Сладкий перец и помидор порежем небольшими кубиками. Чеснок примнем ножом и мелко порубим.
  5. Далее начинаем постепенно вводить овощи. Сначала добавляем к курице картофель и морковь (они готовятся дольше всего). Минут через 10 добавляем кабачки и баклажаны. Не волнуйтесь, если окажется, что они заполнили весь объем кастрюли - скоро они уварятся и блюдо уменьшится.
  6. В это время подготовим томатную пасту: разведем ее в 1/2 стакана кипяченой воды. После того, как наши кабачки с баклажанами немного осядут, добавляем к блюду томатную пасту, разведенную в воду, чеснок и сухую острую аджику. Хорошо перемешиваем. Затем добавляем сладкий перец и помидор. Даем покипеть минут 10. Обязательно пробуем бульон на соль, и если надо - досаливаем по вкусу.
  7. Когда овощи будут готовы, добавляем нарезанную зелень (кинзу и петрушку) и даем еще минут 15 потомиться на медленном огне.
  8. Блюдо будет вкуснее если дать ему настояться хотя бы пару часов, а лучше - до следующего дня в холодильнике. Вы увидите как чудесно раскроется его аромат. Всем приятного аппетита!
Lamoda RU

comments powered by HyperComments