Голубцы с баклажанами и грибами

45

Вариантов приготовления голубцов такое множество, что их невозможно сосчитать и описать. Но, несомненно, у каждой хозяйки есть тот основной рецепт, который так нравится вам и вашей семье.

Сегодня Оливка предлагает вам попробовать один из полюбившихся нами - рецепт Голубцов с баклажанами и грибами. В тандеме с грибами баклажаны создают очень приятный вкус и аромат. Настоятельно рекомендуем вам приготовить такие голубцы и надеемся, что вам они, как и нам, очень понравятся!

Ингредиенты

  • 1/2 качана капусты,
  • 50 г сливочного масла,
  • 3 крупных помидора,
  • 150 г томатной пасты,
  • 2 баклажана,
  • 200 г лука репчатого,
  • 200 г грибов (любых!),
  • 1 куриное яйцо,
  • растительное масло рафинированное,
  • петрушка, укроп,
  • перец, соль.

Способ приготовления

  1. Очищаем лук, промываем и мелко нарезаем.
  2. Грибы тщательно промываем, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем нарезаем на маленькие кусочки.
  3. Промываем баклажаны, очищаем и мелко нарезаем.
  4. В разогретой сковородке с растительным маслом слегка обжариваем нарезанный лук. Затем добавляем нарезанные грибы, а за ними баклажаны. Тушим. Всыпаем мелко порубленую зелень. Солим, перчим и вбиваем яйцо.
  5. Промываем капусту, вырезаем сердцевину (кочерыжку) и отвариваем в слегка подсоленной воде около 10 минут. Затем вынимаем из воды, даем время слегка остыть и после этого разбираем на листья. Грубые места срезаем или отбиваем.
  6. Из приготовленного фарша и капустных листьев формируем голубцы.
  7. Готовим томатный соус: бланшируем помидоры 2 минуты в кипяченой воде, после чего аккуратно снимаем шкурку и трем на мелкой терке (либо мелко рубим ножом). Разводим томатную пасту в 400 мл. воды и выливаем ее в небольшую кастрюлю либо сотейник. Добавляем натертые помидоры, все перемешиваем и ставим на огонь. Когда смесь закипит, убираем огонь на минимум и томим еще 30 мин. Крышкой не накрываем. Через 20 минут после того как соус закипел, добавляем в нему мелко порубленные петрушку с укропом, а так же солим и перчим по вкусу.
  8. В разогретой сковородке на небольшом количестве растительного масла обжариваем голубцы и складываем в кастрюлю. Заливаем томатным соусом и ставим в заранее разогретую духовку на 1 час.
  9. Подаем голубцы с томатным соусом и веточкой петрушки!
Lamoda RU

comments powered by HyperComments