Рождественская индейка рецепт

412

Индейка считается украшением рождественского, праздничного стола.Однако многие хозяйки не знают, как приготовить индейку на Рождество, поэтому отказываются от этого потрясающе вкусного блюда, считая, что оно крайне сложно в исполнеии. На самом деле, приготовление на удивление просто. Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт. Мясмо по нему получается вкусным, сочным, просто "пальчики оближешь!". Попробуйте, не пожалеете. 

Ингредиенты

  • 1 свежая индейка весом примерно 5,5 кг;
  • 1,5 луковицы, порезанные на четвертинки;
  • 2 моркови, очищенные и нарезанные;
  • 2 головки чеснока, разрезать на половинки;
  • 1 лимон, разрезать на четвертинки;
  • сельдерей, розмарин, тимьян;
  • 40 мл оливкового масла (можно заменить растительным);
  • 2 столовые ложки поваренной соли;
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку, установив температуру духовки на 200 ° C.
  2. Подготовьте все овощи: смешайте в глубокой миске лук, чеснок, морковь, лимон, розмарин, соль, тимьян, сельдерей и немного оливкового масла руками и отложите в сторону.
  3. Вымойте индейку внутри и снаружи водой и лимонным соком и вытрите насухо бумажным полотенцем.
  4. Приступайте к обрезке индейки: поместите нож глубоко в полость шеи и отрежьте ее, оставив как можно больше кожи. Найдите в локтевой сустав одного из крыльев, вставьте нож, разрежьте и удалите. Повторите манипуляции с другим крылом.
  5. Заполните птицу начинкой: поместите в нее овощи , как можно плотнее, хорошо утрамбовывая.
  6. Свяжите птицу: возьмите 1 метр веревки. Поместите его вокруг шеи индейки и крыльев. Скрестите лапки вместе. Оберните одну сторону веревки вокруг ног, а затем оберните с другой стороны. Вытяните их вместе и завяжите узел.
  7. Подготовка к запеканию: поместите индейку на противне. Налейте немного оливкового масла на кожу и втирайте его, покрывая всю поверхность. Посыпьте с солью и перцем. Поверните птицу на бок и все повторите, а затем поместите птицу на противень грудкой вниз.
  8. Готовить индейку необходимо из расчета 10-15 минут на каждые 450 г веса. Через 30 минут надо снизить температуру до 180 ° C и готовить около 1,5 до 2 часов.
  9. Проверьте птицу термометром для мяса. Поместите его в бедро, а затем в грудь. Температура должна превышать 85 ° С в бедре и по меньшей мере 76 ° C в груди. После этого выньте индейку из духовки и положите ее и положите ее грудкой наверх. Увеличьте температуру до 220 ° C и дайте еще 10 минут на приготовление. После этого достаньте индейку из духовки, разрежьте веревку и дайте ей отдохнуть в течение 20-30 минут. Другой, более простой способо - проколите спицей грудинку и посмотрите, не выделяется ли красная жидкость. Если она есть, то нужно еще готовить. 
Lamoda RU

comments powered by HyperComments