Свинина в ананасовой глазури

415

Время на подготовку: 20 минут.
Время приготовления: 3 часа.
Общее время: 15ч и 20мин.
Выход: 12 порций.

Ингредиенты

  • 3200 гр. свинины без костей;
  • 6 чашек ананасового сока;
  • 3 ст.спрайт;
  • 2 чашки темного пива;
  • 1 чашка коричневого сахара;
  • 2 ст.л. соли;
  • 8шт. гвоздики;

Для ананасовой глазури:

  • 2 чашки воды;
  • ¾ ст. коричневого сахара;
  • ¼ чашки желтой горчицы;
  • 1 чашка измельченного ананаса.

Способ приготовления

  1. В глубокой кастрюле смешать сок ананаса, пиво, спрайт, сахар и соль. Перемешать до полного растворения. Добавить мясо и 8 штук гвоздики. Жидкость должна полностью покрывать мясо.
  2. Довести до кипения на среднем огне,накрыть крышкой,убавить огонь и варить 1 час.
  3. Остудить и поставить в холодильник на ночь.
  4. Выложить из холодильника и слить жидкость с мяса, оставив около 2 чашек. Оставить мясо стоять примерно 1 час или пока не примет комнатную температуру.
  5. С помощью ножа нарезать на поверхности мяса полоски в форме ромбиков на глубину 2 см.
  6. Приготовить глазурь.
  7. В кастрюле перемешать сахар, горчицу и измельченные ананасы, нагревать на среднем огне помешивая до тех пор, пока сахар не растворится. Варить на медленном огне, пока жидкость не уменьшится и не загустеет.
  8. Смазать глазурью мясо,не забывая надрезов.
  9. Обернуть мясо в фольгу и положить в форму,запекать при температуре 175 градусов в течение 11/2 часа.
  10. Брать фольгу с мяса,увеличить температуру духовки до 200 градусов и запекать до зажаристой корочки,время от времени поливая глазурью.
Lamoda RU

Близкие по теме «Свинина в ананасовой глазури»

comments powered by HyperComments