Шашлык из свинины на сковороде-гриль

170

Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт Шашлыка из свинины в домашних условиях! Согласитесь, не всегда есть возможность выехать на природу, когда так хочется поесть вкусное мясо. И нам кажется, что приготовить его так же вкусно, как на мангале, дома просто невозможно. Но olivka.net так не считает - для вкусного шашлыка достаточно иметь дома сковороду-гриль. Поехали!

Ингредиенты

  • 1 кг свиной шеи (из расчета 0,5 кг мяса на человека)
  • 4-5 крупных луковиц
  • белое сухое вино 100-150 мл
  • черный молотый перец
  • соль
  • огурцы
  • помидоры
  • молодой зеленый лук
  • лаваш

Способ приготовления

  1. Мясо промыть в проточной холодной воде и порезать на кусочки, как для шампура (примерно 5х5 см), мясо переложить в кастрюлю;
  2. Нарезаем лук кольцами и добавляем к мясу. Также вливаем в кастрюлю вино и хорошо перчим. Руками перемешиваем мясо с маринадом, поддавливаем лук, чтобы он дал как можно больше сока - тогда мясо получится очень ароматным. Накрываем крышкой и даем настояться 30-60 минут.
  3. Разогреваем сухую сковороду гриль на максимальном огне. А пока сковорода разогревается, солим мясо. Весь секрет в том, что заранее мясо лучше не солить, иначе оно станет сухим. Лучше всего это сделать непосредственно перед жаркой. 
  4. Когда сковорода разогрелась, выкладываем на нее кусочки мяса в один слой - и тут старайтесь очищать мясо от лука, чтобы он не горел. Не стоит часто переворачивать мясо, пусть каждая сторона хорошо зажарится и сформируется корочка - это же шашлык! :) Время жарки примерно 10 минут. Если вы сомневаетесь в готовности мяса, можете разрезать ножом один кусочек и оценить степень прожарки. Но тут так же очень важно не передержать мясо, чтобы оно осталось сочным внутри. Так, у вас может получиться 2-3 партии мяса (в зависимости от размера сковороды).
  5. Пока мясо жарится, подготовим овощи: огурцы и помидоры промоем и нарежем крупными дольками, зеленый лук хорошо промываем. Выкладываем все на блюдо.
  6. Подаем шашлык вместе с овощами и армянским лавашом! :) Приятного аппетита!yes
Lamoda RU

comments powered by HyperComments