Динакдакан

437

Это блюдо готовится из вареной и жареной свинины,распространено в Ilocos провинции на Филиппинах. Времени на приготовление уходит много, но результат этого стоит.

Ингредиенты

  • 400 гр. свиные уши;
  • 400 гр. мясо с головы;
  • 180 гр. печени свиной;
  • 1 ч. л. натертого имбиря;
  • 1 шт.лук нарезать кольцами;
  • 1 ст.л. имбиря;
  • 6 шт. зеленый и красный перец чили, нарезать;
  • 4 ст. л. белого уксуса;
  • 1 ч. л. чесночного порошка. (по желанию);
  • 3 шт. лавровый лист. (по желанию);
  • 1 ст. л. перца горошком.(по желанию);
  • ¾ ст. майонеза;
  • Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

  1. Залить 8 стаканов воды в кастрюлю. Довести до кипения,добавить лавровый лист и весь перец горошком.
  2. Добавить свиные уши и и мясо с головы, убавить огонь до минимума и варить 60 минут.
  3. выложить из кастрюли и дать воде стечь,после чего перемешать с солью,натертым имбирем и печенью.
  4. Разогреть гриль и обжарить с обеих сторон уши и мясо до зажаристого цвета.
  5. печень обжаривать от 5 до 8 минут, в зависимости от толщины.
  6. Снять свиные части с гриля,дать остыть и порубить на очень мелкие кусочки.
  7. Выложить майонез и уксус в миску, добавить чёрный перец,имбирь, перец чили, лук, чеснок, мелко нарезанные печень, уши и свинину и хорошо перемешать.
Lamoda RU

Близкие по теме «Динакдакан»

Нет записей

comments powered by HyperComments