Буженина в рукаве

230

Буженина является частой "гостьей" на праздничном столе многих людей. Существует очень много различных рецептов ее приготовления. Вашему вниманию предлагается очень быстрый и легкий рецепт домашней буженины. Она запекается в рукаве, поэтому получается невероятно сочной, ароматной и нежной. Очень важно выдержать мясо как можно дольше в маринаде. При желании вы можете добавить в него какие-либо травки, но лучше всего в первый раз попробовать приготовить мясо, не отклоняясь от рецепта.

Ингредиенты

  • 1 кг свиного ошейка;
  • 1 ст. л. соли;
  • 10 горошин черного перца;
  • 1 ч.л. красного острого молотого перца;
  • 1 литр обычной воды;
  • 3-4 лавровых листочка.

Способ приготовления

  1. В первую очередь необходимо приготовить маринад для мяса.
  2. Налейте в глубокую кастрюлю воду. Всыпьте в нее соль в соотношении 1 л воды — 1 ст. л. соли.
  3. Добавьте лавровый лист и перец горошком. При желании можно добавить и другие специи, например,  гвоздику, кориандр.
  4. Доведите маринад до кипения, варите его  около 7 минут, затем выключите и полностью охладите.
  5. Опустите мясо в маринад и поставьте в холод на 3-24 часа.
  6. После выньте мясо из маринада, посыпьте его специями: чёрным и красным молотым перцем, травами и другими специями по  вкусу.
  7. Буженину поместите в рукав для запекания, покладите в сковороду и поставьте в духовку, разогретую до 190 °C.
    Буженина в рукаве
  8. Примерно спустя 60-80 минут буженина будет готова. Проверить ее готовность можно, проткнув мясо палочкой или ножом. Если мягкое, то буженина в рукаве готова.
    Буженина в разрезе
Lamoda RU

comments powered by HyperComments