Буженина по-домашнему

339

Буженину любят многие люди, а если она - домашнего приготовления, то сметается со стола в первую очередь. Готовить ее на самом деле легко и просто, важно соблюдать временные факторы - выдерживать в маринаде, затем в холодильнике. Необходимо чтобы мясо впитало в себя все нужные ингредиенты, настоялось. Так буженина по-домашнему станет сочной и невероятно ароматной.

Ингредиенты

  • мякоть свинины, можно с салом, но чтобы его было немного – 1 кг;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • горчица французская;
  • сметана;
  • перец молотый, соль.

Способ приготовления

  1. Мясо необходимо хорошо промыть, просушить.
  2. Сделайте смесь из соли, перца, сметаны (ее нужно немного, пару ложечек) и французской горчицы.
  3. Сделайте надрезы на мясе и вставьте в них порезанный чеснок.
  4. Поставьте в холодильник мяско мариноваться на 10-15 часов. Крайне важно выдержать этот срок. Без маринования мясо не будет таким ароматным.
  5. Мясо заверните в 2 слоя фольги, поместите его в форму для выпечки и поставьте  в хорошо разогретую до 200 градусов духовку. Запейкайте 1,5 часа.
  6. Для румяной корочки за 15 минут до готовности следует раскрыть фольгу.
  7. Вынимайте мясо из духовки не сразу. Ему необходимо дать хорошо остыть, лучше всего часов 6-10, потом можно резать на тонкие ломтики. Но вы также можете его подавать в горячем виде к столу. Буженина по-домашнему хороша в любом варианте. В холодильнике буженину крупным куском можно хранить несколько дней.

comments powered by HyperComments