Укропные блины с селедкой

232

Многие профессиональные повара не жалуют укроп. Некоторые даже называют его убийцей вкусов, якобы он способен забить своими эфирными маслами любой, даже очень сильный аромат основного компонента блюда. Хотя последнее время, с набирающей популярность во всем мире скандинавской кухней, это мнение постепенно меняется. Тем более что есть такие продукты или блюда, которые так и просят, чтобы их посыпали мелко нарезанным молодым укропчиком. Вот, например, соленые огурцы... Или, например, селедка... Я не права? Права, права, сама знаю. Давайте испечем укропные блины и завернем в них кусочки жирной малосольной сельди. Хотите – подавайте с водкой, а хотите – со сладким чаем: обоюдозамечательно.

Ингредиенты

  • бездрожжевое пшеничное тесто для 12 блинов
  • филе крупной жирной сельди
  • 1 стакан мелко нарезанного свежего укропа
  • растительное масло
  • сливочное масло
  • щепотка розового перца для создания цветовой гармонии

Способ приготовления

  1. Укроп мелко-мелко нарезаем острым ножом. Не поленитесь сначала отделить листики от стеблей. Как тщательно ни измельчай грубые стебли, они все равно будут выдавать себя и визуально, и на вкус.
  2. Замешиваем измельченный укроп в тесто. Выпекаем на сковороде 12 тоненьких блинов.
  3. Каждый раз, зачерпывая половником тесто, слегка его перемешиваем, чтобы укроп не осел на дно.
  4. Смазываем блины сливочным маслом.
  5. Подаем с нарезанной сельдью. Для придания блюду дополнительного цветового акцента можно посыпать его розовым перцем.
Lamoda RU

comments powered by HyperComments