Шпроты в домашних условиях

292

Шпроты, приготовленные в домашних условиях, совершенно не отличаются от магазинных. Можно даже сказать - они намного вкуснее и ароматнее. Для их приготовления лучше всего брать мелкую рыбку. Идеально получается шпрот из мойвы, кильки. Прекрасно подходит салака. Некоторые хозяйки умудряются готовить шпроты даже из карасей. Не бойтесь добавлять в рецепт луковую шелуху, чем ее будет больше, тем насыщеннее и "копченее" получатся шпроты.

Ингредиенты

  • 1 кг мелкой рыбы;
  • 2-3 горсти луковой шелухи;
  • поваренная соль 1 ст.л.;
  • сахар 1 ч.л.;
  • крепкая чайная заварка 1 стакан;
  • 150-170 гр подсолнечного масла;
  • черный душистый перец горошком 3-4 шт.;
  • 6-7 лавровых листов.

Способ приготовления

  1. Рыбу хорошо промойте, почистите. Если она слишком мелкая, то можно не чистить.
  2. Выложите тушки рядами в чугунную емкость с толстыми стенками.
  3. В отдельной посуде смешайте все остальные ингредиенты и залейте маринадом рыбку.
  4. Можно поставить рыбу в духовку, разогретую до 180 градусов на 1-1,5 часа, а можно тушить шпроты на очень медленном огне такое же время.
  5. Рыбу снимите с огня, остудите.
  6. Шелуху убирайте либо сразу, либо чуточку позже.
  7. Консервы переложите в банку, храните в холодильнике.
Lamoda RU

comments powered by HyperComments