Плов с изюмом

85

Для этого блюда все ингредиенты берут в равных частях — 1 кг мяса, 1 кг риса и по 1 кг лука и моркови. Важное значение играют приправы — шафран придает блюду желтый цвет, а чеснок и зира — неповторимый восточный аромат. Блюдо можно адаптировать и использовать любое мясо — главное условие — оно не должно быть сухим, а лучше взять мясо по-жирнее — тогда рис будет рассыпчатым. Готовить желательно в глубокой чугунной сковороде или казанке, подойдет и утятница.

Ингредиенты

  • 0,5 кг мяса
  • 0,5 кг риса ( 2-2,5 стакана)
  • 2 крупных моркови
  • 2 крупные луковицы
  • 50 грамм изюма
  • чеснок — 1 головка
  • соль
  • приправа для плова
  • растительное масло — 100 грамм

Способ приготовления

  1. Сначала хорошо промойте рис и залейте его холодной водой ( на 20-30 минут). Затем откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.
  2. Нарезать мясо средними кусочками — 2-3 см.
  3. Нарезать морковь и лук соломкой.
  4. Разогреть сковороду или казан, добавить половину масла и обжаривать в нем мясо до золотистой корочки.
  5. Лук и морковь я обжарила отдельно в другой посуде с оставшимся маслом, затем объединила с мясом.
  6. Теперь добавляем рис и воду из расчета: на 1 стакан риса — 1,5 стакана воды ( это ВАЖНО!). Так как мы брали 2 стакана риса, соответственно, добавляем 3 стакана воды. Перемешиваем, солим, добавляем приправы по вкусу, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума. Пришло время добавить промытый изюм и накрыть плов крышкой. В центр сковороды кладем головку чеснока ( её не чистят). Это делается исключительно для вкуса и аромата, а чеснок потом выбрасывают.
  7. С этого момента плов мешать нельзя, можно только проткнуть в нескольких местах.  Он должен томиться на медленном огне минут 20. Самое главное не переварить рис, иначе будет каша, а не плов. Поэтому — пробуйте, если рис почти готов — выключайте, снимайте с огня и дайте блюду постоять с закрытой крышкой минут 10. Рис обязательно «дойдет».

Всё готово, можно накрывать на стол и наслаждаться прекрасным и вкусным блюдом. Приятного аппетита и готовьте с удовольствием.

Lamoda RU

Близкие по теме «Плов с изюмом»

Нет записей

comments powered by HyperComments