Маринованный имбирь - гари

413

В японской кухне гари используется для обогащения вкуса многих блюд, в частности суши. Он имеет еще одно предназначение - убивает в ротовой полости все вредные микробы, которые могут попасть в организм вместе с сырой рыбой. Подают его вместе с васаби и соевым соусом.

Ингредиенты

  • имбирь 1 корень;
  • рисовый уксус 90 мл;
  • по 2 ст. ложки мирина и сакэ;
  • 2 ст . ложки сахара.

Способ приготовления

  1. Прежде чем мариновать гари, его следует хорошо промыть под проточной водой, полностью очистить от кожуры и в течении 1 минуты проварить в сильно кипящей воде. После имбирь нужно высушить и порезать тонкими ломтиками.
  2. Для приготовления соуса смешайте в емкости сахар, мирин и сакэ, поставьте на огонь и дайте смеси закипеть. Как только она закипит - проварите не менее одной минуты и снимите с огня. Если вы не нашли сакэ, то можно его заменить хересом, на крайний случай - водкой.
  3. Остудите и смешайте с рисовым уксусом.
  4. В банку поместите нарезанный ломтиками имбирь и залейте соусом. Мариноваться он будет примерно 4 дня.
Lamoda RU

Близкие по теме «Маринованный имбирь - гари»

comments powered by HyperComments