Кабачки с мясом в кляре

494

Кабачки с мясом в кляре - прекрасный вариант обеда или ужина, особенно в сезон овощей. К ним можно подать любой овощной салат, домашний соус сацебели или любой другой по вкусу. Масло для обжарки кабачков берите без запаха, лучше Олейну.
 

Ингредиенты

  • 2 – 3 молодых кабачка;
  • 300 г мясного фарша (можно даже рыбный); 
  • 1 луковица; 
  • 1 – 2 ломтика белого хлеба (можно и без него);
  • 1 яйцо; 
  • соль, перец, чеснок (по желанию);

 Для кляра: 

  • мука – 2 столовые ложки
  • 1 – 2 куриных яйца
  • 2 – 3 чайные ложки молока
  • соль, перец

Способ приготовления

  1. Кабачок нарежьте кружочками толщиной 1.5 – 2 см. Если кабачок не молодой, то срежьте с него кожуру. Вырежьте ножом или стаканом серединки. При желании их можно использовать для приготовления фарша – просто удалите семена и перемелите вместе с мясом и луком.
  2. Фарш можете приготовить по любому из ваших рецептов, или так: белый хлеб замочите в молоке, а затем хорошо отожмите. Мясо, лук и хлеб перемелите на мясорубке в фарш. Вбейте яйцо, добавьте по вкусу соль и перец, все тщательно перемешайте до однородной массы, а затем отбейте (как на котлеты). Фарш должен собраться в единый ком. 
  3. Серединки кружков кабачка заполните фаршем. Хорошо уплотните. Для кляра взбейте яйца с небольшим количеством молока, солью и перцем. Каждый кружок обваляйте в муке. Окуните в кляре. Обжаривайте на разогретом растительном масле до румяности и готовности.
  4. Поскольку внутри сырое мясо, обжаривайте на среднем огне, чтобы мясо успело дойти до готовности. После обжаривания желательно разрезать один из кабачков и проверить начинку. Если сыровата, можно довести до полной готовности в духовке, микроволновке или сложить все обжаренные кабачки в сковородку и немного потомить на маленьком огне под крышкой.
Lamoda RU

Вы не можете скачивать прикрепленные файлы.
Пожалуйста, включите JavaScript!
comments powered by HyperComments