Соус Тартар

283

Практически каждый человек предпочитает к мясным или рыбным блюдам какой-либо соус. Соус Тартар пришел к нам издревле. Впервые он появился на столах у европейцев, и благополучно "перекочевал" в другие страны. Сегодня этот соус успешно конкурирует с такими "коллегами" как мексиканский гуакомоле , французский айоли, американский «1000 островов», итальянский песто.

Ингредиенты

  • 2 варенных крутых яйца;
  • 2 желтка (сырых);
  • 50-70 грамм оливкового масла (примерно 1/3 стакана);
  • 1 cтоловая ложка мелко нарезанного зеленого лука;
  • свежий укроп;
  • 50 граммов соленых огурцов;
  • 1,5 ч. л. порошка горчицы (сухой);
  • 120 г сметаны (жирностью не более 20%);
  • сок лимона или уксус, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Ингредиенты
  1. Очистите вареные яйца.
  2. Желтки отделите от белков, положите их в миску, хорошенько разотрите с горчицей и двумя сырыми желтками.
  3. Тоненькой струйкой, постоянно взбивая вилкой, влейте оливковое масло.
  4. Добавьте к смеси мелко нарезанные огурцы, вареные белки, зеленый лучок, порезанный укроп.
    Приготовление соуса
  5. Размешайте со сметаной, приправьте по вкусу солью, перцем, если необходимо, лимонным соком либо уксусом.
    Соус Тартар
  6. Храните в холодильнике не больше 2 суток.
Lamoda RU
Соусы 21.03.2016

comments powered by HyperComments