Белый соус к рыбе

116

Белый соус к рыбе, приготовленный на основе рыбного бульона идеально подходит ко всем мясным и рыбным блюдам. Но вариант с намазыванием соуса на простой ломтик хлеба, ведь никто не отменял, так что как не крутите, а соус полностью универсале.

Ингредиенты

  • 250 мл сливок
  • 3 яичных желтка
  • рыбный бульон
  • лимонный сок
  • мускатный орех по вкусу
  • соль

Способ приготовления

  1. Яичные желтки смешиваем со сливками 30% жирности.
  2. Непрерывно помешивая, вливаем полученную смесь в рыбный бульон. Бульон должен быть горячим, но НЕ кипеть. 
  3. Солим и приправляем соус мускатным орехом и лимонным соком (по своему вкусу).
  4. Осталось только хорошенько перемешать соус, после чего снять с огня и процедить.  
Lamoda RU
Соусы 09.04.2017

comments powered by HyperComments