Зеленый борщ с говядиной

68

Зеленый борщ, в отличие от традиционного красного, считается летним блюдом - ведь вокруг многообразие свежих овощей и зелени - а это основные ингредиенты для такого супа. Да и по вкусу зеленый борщ больше подходит весенне-летнему сезону благодаря характерной кислинке и легкости - при приготовлении блюда овощи не зажариваются, а просто отвариваются в бульоне. Оливка предлагает вам вариант приготовления зеленого борща на бульоне из говядины.

Ингредиенты

  • 3 пучка щавеля
  • 500 гр картофеля
  • 1 кг говядины на кости 
  • 1 луковица
  • 1-2 шт моркови
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок укропа
  • 3 яйца куриных
  • соль и перец по вкусу

Способ приготовления

  1. Отвариваем бульон из говядины на кости 1-1,5 часа. После того, как мясо сварилось, достаем из кастрюли, отбираем мясо с кости и нарезаем на небольшие кусочки.
  2. Мелко рубим луковицу, морковь натираем на терке, режем щавель. Так же мелко рубим петрушку и укроп. Картофель нарезаем кубиками среднего размера.
  3. В бульон добавляем картофель, присаливаем и варим до полной готовности.
  4. В это время отвариваем яйца вкрутую.
  5. Когда картофель сварился, добавляем к нему лук, морковь, нарезанный щавель, кусочки мяса и перчим. Варим еще 5-7 минут и добавляем петрушку с укропом, даем зелени немного прокипеть. Затем выключаем огонь и даем борщу настояться 30-40 минут.
  6. Подаем зеленый борщ с половинкой вареного яйца и сметаной. Приятного аппетита!
Lamoda RU

comments powered by HyperComments