Суп шурпа из баранины

112

Суп шурпа из баранины не шибко замысловатый, но немного внимательности к себе требует. Шурпа, или Шорпо, как его иногда называют, являет собой заправочный супчик из баранины, в который также входят овощи и разнообразные приправы. Стоит заметить, что данный суп входит в национальные кухни Казахстана, Киргизстана и Туркменистана. Да, чуть не забыла, узбекская национальная кухня также  попадает в этот перечень. На этом познавательный экскурс закончим и перейдем к рецепту.

Ингредиенты

  • 1 килограмм шейки баранины
  • 1 репчатый лук
  • 40 грамм томатного пюре
  • 1 сладкий красный перчик
  • 250 грамм морковки
  • 200 граммов картофеля
  • 50 грамм сливочного масла
  • 4 дольки чеснока
  • укроп и молотый черный перец

Способ приготовления

  1. Баранину нарезаем на кусочки и обжариваем в собственно жиру на большом огне. 
  2. В чугунный котелок или кастрюлю наливаем 3 литра воды и ставим на огонь. Когда вода закипит кладем в нее обжаренные куски баранины. Чистим лук и морковку и целиком не разрезая помещаем в бульон. Варим бульон в течении двух часов на маленьком огне. 
  3. Когда бульон будет готов, вынимаем из него отваренные овощи. Морковь разрезаем на крупные кольца и забрасываем обратно. 
  4. Заправляем шурпу крупными дольками картофеля, которые предварительно нарезаем. 
  5. Очищаем от семян сладкий перец, нарезаем его и добавляем в шурпу.
  6. Пока шурпа вариться приготовим заправку. Томатную пасту обжариваем на сливочном масле. Добавляем чеснок, перец и соль по вкусу. 
  7. Выкладываем заправку в суп, после чего доводим шурпу до окончательной готовности. Перед подачей на стол, щедро присыпать шурпу сверху петрушкой или другой зеленью. 

Приятного вам аппетита.

Lamoda RU

Близкие по теме «Суп шурпа из баранины»

Нет записей

comments powered by HyperComments