Луковый суп

93

Луковый суп готовили ещё и в римскую эпоху. Но данный рецепт приготовления пришёл к нам из Франции, потому часто можно встретить такое название как французский луковый суп. Главной особенностью данного блюда являются гренки с сыром, которые придают супчику такой привычный и изысканный вкус.

Ингредиенты

  • 2 литра куриного (или овощного) бульона
  • 4 головки репчатого лука
  • сливочное масло
  • соль и перец
  • зелень

Способ приготовления

  1. Для начала готовим мясной бульон. Чистим морковку. Лук промываем не очищая. 
  2. В кастрюльку с водой кладем мясо. Доводим до кипения и снимаем пену, которая образовалась. Уменьшаем огонь, добавляем в кастрюлю морковку и луковицу. 
  3. Бульон солим и варим на маленьком огне 40-45 минут. 
  4. Из приготовленного бульона извлекаем мясо, после чего процеживаем его. 
  5. На сковороде поджариваем 3 луковицы на сливочном масле, предварительно мелко их порезав. Обжариваем до тех пор, пока лук не станет мягким. 
  6. К луку добавляем 0.8 стакана бульона, и накрыть крышкой. Тушим лук на маленьком огне минут 10, не забываем посолить. 
  7. Готовый лук смешиваем с оставшимся бульоном, и отправляем кастрюльку на огонь. Кипятим, супчик 8-12 минут, не забывая его посолить и поперчить по вкусу.
  8. Готовый суп присыпаем зеленью. 
  9. При подаче в каждую тарелочку кладем по греночке с сыром. Рецепт гренок с сыром находиться здесь.
Lamoda RU

Близкие по теме «Луковый суп»

Нет записей

comments powered by HyperComments