Маскарпоне в домашних условиях

245

Купить маскарпоне в магазине может позволить себе не каждая хозяйка. Да и не в каждом супермаркете его можно найти. Идеальным решением задачи будет приготовление маскарпоне в домашних условиях. Для этого лучше всего использовать домашнюю жирную сметанку, ведь именно от жирности зависит то, каким получится ваш сыр. Кроме того, в жирной сметанке намного меньше сыворотки. Из указанных ингредиентов, при условии, что вы возьмете жирную сметану, получится примерно 1,1 кг вкусного, нежного маскарпоне. При желании вы можете его поперчить, если точно знаете, что готовить сладости из него не будете.

Ингредиенты

  • 1,5 кг сметаны жирностью 21%

Способ приготовления

  1. Возьмите широкую кастрюлю, в которую может поместиться дуршлаг.
  2. На дуршлаг выстелите марлю, сложенную в пять раз. Так вы получите сыр более плотный по структуре.
  3. На дуршлаг, укрытый сложенной марлей, аккуратненько выложите горкой ложечкой всю сметану. Ее обязательно нужно охладить перед этим.
    Сметана
  4. Очень плотно завяжите марлю, чтобы будущий сыр уплотнился. Сверху поместите груз весом не менее 2-3 килограмм.
    Поместите сметану в дуршлаг с марлей
  5. Отправьте кастрюлю с дуршлагом и сметаной в холодильник на 3 суток.
    Спрессуйте сметану в марле
  6. Спустя указанное время вся имеющаяся в сметане сыворотка стечет и останется нежнейший, вкуснейший сыр маскарпоне.
  7. Помните о том, что хранит его более 7 дней не рекомендуется - все же натуральный продукт.
Lamoda RU
Сыры 16.06.2016

comments powered by HyperComments