Пена на супе. Нужно ли убирать?

99

Есть важное правило варки супов: пену необходимо снимать не только при варке мяса, но и после любой закладки продуктов – риса, картошки, овощей. В неё выделяются случайные примеси, к тому же без пены суп кипит правильно, без лишнего бурления и также, не «убегает».

Удобнее снимать пену с жировой пленки. В мясных супах она есть по определению, а вот для овощных рекомендуется в начале варки опустить в воду небольшой кусочек сливочного масла. Оно разойдется по поверхности и пена подымется .

Lamoda RU

Близкие по теме «Пена на супе»

Нет записей

comments powered by HyperComments