Крыжовенное варенье с апельсинами

388

Вариантов апельсиново-крыжовенного варенья можно насчитать довольно прилично. Выбирайте рецепт и варите. Все зависит от того, сколько времени вы готовы потратить на приготовление этого лакомства. Ведь можно крыжовник положить в том виде, в котором он попадает к нам из сада, а можно и хвостики отрезать, и даже семечки удалить. И апельсин кто-то просто нарезает на дольки вместе с кожурой, а кто-то, наоборот, чистит и даже пленочки, окружающие дольки, вырезает, оставляя лишь чистую мякоть. Вдобавок ко всему, есть смысл положить в варенье еще и вишневые и смородиновые листья, а в одном известном рецепте фигурируют и совсем экзотические шпинат и щавель. Я остановилась на относительно простой, но очень вкусной версии.

Ингредиенты

  • 4 стакана зеленого, слегка недозрелого крыжовника; 
  • 4 сладких апельсина;
  • 1 кг сахара.

Способ приготовления

  1. Крыжовник для такого варенья берем слегка недозрелый, он дает более интенсивный аромат, да и мякоть у него плотнее. Такой зрелости наш крыжовник обычно достигает к началу июля. Хотя и из зрелой ягоды варенье тоже отличное.
  2. Моем его как следует и отрезаем хвостики и плодоножки. Лучше всего воспользоваться маникюрными ножницами, специально приобретенными для такого дела.
  3. Если есть время и вдохновение на удаление семечек, надрезаем каждую ягоду до середины острым ножом и малюсенькой ложечкой изымаем семена.
  4. Апельсин очищаем от кожуры при помощи ножа, срезая прямо до мякоти. Очищенный апельсин разрезаем на дольки и удаляем косточки. Белую серединку тоже вырезаем.
  5. Подготовленные крыжовник и апельсины кладем в ковшик (миску или таз). Засыпаем сахарным песком и даем постоять с полчаса для того, чтобы из фруктов пошел сок.
  6. Ставим на слабый огонь и варим, часто помешивая, примерно 1 час.
  7. Раскладываем варенье по маленьким баночкам и закрываем.
    Крыжовенное варенье с апельсинами 2
Lamoda RU

comments powered by HyperComments