​Эклеры

319

Ингредиенты

  • Молоко – 1 стакан (250 мл)
  • Масло сливочное – 100 гр
  • Мука – 150 гр
  • Соль – щепотка
  • Яйца – 4 штуки

Заварной крем:

  • 400 мл молока
  • 2 желтка
  • 1,5 ст.л. муки
  • 1,5 ст.л крахмала
  • 80 гр сахара
  • Ванилин

Способ приготовления

  1. В кастрюлю налить молоко, положить туда масло сливочное, щепотку соли.
  2. Масло хорошенько растопить и добавить просеянную муку постоянно перемешивая, заварить массу и снять с плиты.
  3. Затем взбивая массу по одному добавить яйца. Я яйца добавляла сразу в горячее тесто.
  4. Готовую массу наполнить в кондитерский мешок или шприц, и выдавить полоски длиной 10 см. на смазанный маслом или постеленный пергаментом противень.Между полосками оставить расстояние 5 см. У меня эклеры выпекались в разогретой духовке при 180 гр 30 минут Духовку при выпекании эклеров не открывать.
  5. В готовых эклерах делаем отверстие и наполняем заварным кремом, сверху эклеры покрыла растопленным на водяной бане шоколадом.

 Заварной крем:

  1. В посуде для микроволновки растираем желтки с сахаром и ванилином, вливаем молоко и добавляем муку, крахмал.

  2. Хорошо перемешать чтобы не было комочков и в микроволновку на 3-5 минут на макс. мощность (это в микро... функция разогрев).

  3. Обязательно через каждую минуту вынимать и хорошенько-хорошенько перемешивать, что бы не было комочков.

  4. Густота крема зависит от того сколько будете готовить по времени, у меня на приготовление крема ушло 4 минуты.

Lamoda RU
Пирожные 31.10.2016

Близкие по теме «​Эклеры»

comments powered by HyperComments