Вишневый пирог из песочного теста

58

Вишневый пирог - это традиционный десерт во многих странах мира, а песочное тесто добавляет классике пикантную изюминку. Пирог можно готовить из любых сезонных ягод, но начало лета - самое время для вишни, поэтому не будем нарушать традиции!

Ингредиенты

  • 500 г муки;
  • 80 мл растительного масла без запаха;
  • 250-300 г сахара;
  • 2 кг спелых вишен без косточек (или любых других ягод);
  • 1/2 ч. л. соли;
  • вода;

Способ приготовления

  1. Высыпьте муку в миску, добавьте 150 г сахара и соль, перемешайте. Затем влейте масло и перемешайте, должны получиться комочки теста до 0,5 см величиной.
  2. Добавьте немного воды, быстро перемешайте, если нужно - добавьте еще немного воды, тесто должно соединиться в единую массу. Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на полчаса.
  3. Готовим начинку. Свежие вишни выкладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и оставляем на 10-15 минут. Затем ставим их на огонь и доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь до минимума и варим около 15 минут, даем немного остыть. Если получится слишком много сока, лишний сливаем, добавляем пару ложек муки и хорошо перемешиваем.
  4. Тесто делим на две не равные части: большую часть раскатываем, выкладываем на дно формы для выпекания и присыпаем мукой. Сверху ровным слоем выкладываем начинку. Вторую часть теста раскатываем в пласт, нарезаем полоски шириной 2,5 см и укладываем сверху на пирог, формируя узор-клетку и защипывая полосы теста по краям (либо можно просто накрыть пирог раскатанным пластом и защипать края).
  5. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Подаем пирог остывшим.
Lamoda RU

comments powered by HyperComments