Творожный пирог "Слёзы ангела"

402

Творожный пирог "Слезы ангела" не совсем обычная выпечка. Это волшебное, невероятно вкусное и необычное блюдо. Волшебство заключается в том, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-бусинки. За это простой пирог получил такое красивое название. Приготовьте его обязательно, результат превзойдет все ваши ожидания, а домочадцы будут просить добавки еще и еще. 

Ингредиенты

  • 1 ст муки; 
  • 1 ч.л разрыхлителя; 
  • 80 г масла; 
  • 2 ст.л сахара; 
  • 1 небольшое яйцо; 
  • 500 г творога; 
  • 0,5 ст сахара; 
  • 3 желтка; 
  • 1 ст.л манки; 
  • 100 г сметаны или густых сливок; 
  • ваниль; 
  • 3 белка; 
  • 3 ст.л сахарной пудры. 

Способ приготовления

  1. Готовим основу пирога: 1 стакан муки смешайте с 1 чайной ложкой разрыхлителя и порубите с 80 граммами охлажденного масла. Яйцо взбейте с 2 столовыми ложками сахара. Смешайте всё и вымесите тесто. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 мин.
  2. Для начинки: 500 грамм творога, полстакана сахара, 3 желтка, 1 столовая ложка манки, 100 грамм сметаны или сливок и ваниль смешайте при помощи блендера до однородного состояния.
  3. Для суфле: Взбейте 3 белка в крепкую пену, постепенно добавляя в нее 3 столовых ложки сахарной пудры. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки".
  4. Выньте тесто из холодильника и выложите в форму сделав бортик слоем 0,5 см.
  5. Наверх выложите творожную начинку.
  6. Выпекайте при тем. 180С примерно 20- 30 мин.
  7. Затем выньте, наверх выложите суфле и запекайте еще 10-15 мин. до золотистого цвета. Не передержите !
  8. Отключите духовку, откройте дверцу и в таком состоянии оставьте пирог остывать.Суфле чуточку осядет, не волнуйтесь это не страшно. Через мин 40- достаньте и пусть постоит ещё до полного остывания. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше. В идеале пирог должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь. 
Lamoda RU

comments powered by HyperComments