Блины со сладким рисом и цукатами

294

Ингредиенты

  • пшеничное бездрожжевое тесто;
  • растительное масло;
  • 75 г цукатов;
  • 125 мл рома или коньяка; 
  • 100 г круглого белого шлифованного риса; 
  • 400 мл молока ;
  • стручок ванили;
  • 50 г сливочного масла;
  • 3 яичных желтка;
  • 100 г сахара;
  • соль.

Способ приготовления

  1. Начнем с начинки. Цукаты замачиваем на несколько часов в роме или коньяке.
  2. Рис промываем в проточной воде и оставляем замачиваться в подсоленной воде.
  3. Бросаем в молоко разрезанный вдоль стручок ванили и доводим до кипения. Ваниль достаем и растворяем в молоке 75 г сахара, 30 г сливочного масла, щепотку соли. В керамический горшок кладем замоченный рис и заливаем его горячим молоком с сахаром и маслом. Ставим горшок в духовку примерно на полчаса, пока рис полностью не приготовится и на поверхности горшка не образуется румяная пенка. Достаем горшок из духовки и ставим его остывать, пока мы жарим блины.
  4. Добавляем в тесто для блинов 1–2 ст. л. сахара, размешиваем и жарим 6–10 тоненьких блинчиков. Смазываем готовые блинчики маслом и складываем стопкой.
  5. В остывшую до 40–45 ºC рисовую кашу добавляем замоченные цукаты (оставим горсть для украшения) и желтки, перемешиваем.
  6. Выкладываем рисовую начинку на блинчики и заворачиваем их в трубочки.
  7. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и укладываем в нее блинные трубочки. Немного посыпаем сахаром и подрумяниваем в сильно разогретой духовке или под верхним грилем несколько минут.
  8. Перед подачей посыпаем оставшимися цукатами.
Lamoda RU

comments powered by HyperComments