Бисквит классический

313

Бисквит классический является основой для многих тортов. К нему можно приготовить абсолютно любой крем, перемазать его сгущенкой или даже обычным вареньем. Но не у каждой хозяйки получается приготовить бисквит. В большинстве случаев это происходит по нескольким причинам. Первая  - неправильное соотношение ингредиентов. Вторая - неправильное приготовление теста (мало взбивают, например). Третье - частое "заглядывание" в духовку, пока бисквит печется. Для того, чтобы бисквитная масса хорошо взбилась и в итоге стала великолепным коржом, необходимо брать охлажденные  яйца и очень тщательно отделять белки от желтков.

Ингредиенты

  • 1 стакан сахара-песка;
  • 1 стакан просеянной муки;
  • 4 куриных яйца;
  • ванилин на кончике ножа.

Способ приготовления

Ингредиенты
  1. Отделите белки от желтков.
  2. Начинайте взбивать белки на самой маленькой скорости миксера, по мере того, как они будут подниматься, скорость можно немного увеличивать.
  3. Медленно, по одной ложке добавьте весь сахар и всыпьте ваниль. Делайте это крайне осторожно.
  4. Когда ваша белково-сахарная масса станет белой и очень плотной, по ложечке добавьте в нее желтки, не забывая при этом взбивать.
  5. Уберите миксер и начните просеивать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх. Это важный момент! Именно снизу вверх!
  6. Готовое тесто аккуратно вылейте в смазанную маслом форму и отправьте в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.
  7. Самое важно правило при выпечке бисквита,как уже писалось выше - не открывать дверцу духовки. Бисквит опадет.
  8. Когда бисквит испечется, выньте форму и переверните аккуратно его на тарелку. Дайте ему остыть.
    Готовый бисквит
Lamoda RU
Торты 19.03.2016

Близкие по теме «Бисквит классический»

comments powered by HyperComments