Бенье из фруктов

274

Не стоит бояться слова «пиво» в этом рецепте. Ни алкоголя, ни специфического пивного запаха в готовом десерте – фруктовом бенье – вы не почувствуете. Спирт испарится при обжаривании во фритюре, да и пиво мы используем самое легкое. Но если я вас по каким-то причинам не убедила, можете взять обычную сильногазированную минеральную воду. Она тоже сделает тесто воздушным и пузырчатым.

Ингредиенты

  • 250 г муки;
  • 3 яйца;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 250 мл самого легкого пива или газированной минеральной воды; 
  • фрукты: яблоки, ананасы, карамболы, груши, киви и т. д.
  • 50 г сахарной пудры;
  • 500 мл растительного масла; 
  • соль.

Способ приготовления

  1. Отделяем желтки от белков.
  2. Просеиваем муку, добавляем желтки, сахар, пиво или минеральную воду, щепотку соли. Перемешиваем, растирая все комочки.
  3. Сбрызгиваем тесто растительным маслом, чтобы на поверхности образовалась тонкая пленка. Ставим тесто в теплое место без сквозняков примерно на час.
  4. Белки взбиваем в плотную пену. Аккуратно вводим в тесто и перемешиваем.
  5. Фрукты нарезаем поперек тонкими пластинами, удаляем малосъедобные сердцевины и кожицу.
  6. В глубокой сковороде разогреваем масло для фритюра. Опускаем по одному нарезанные фрукты сначало в тесто, затем в разогретое масло.
  7. Жарим с двух сторон до образования воздушной хрустящей корочки.
  8. Выкладываем готовые бенье на тарелку или пергаментную бумагу и посыпаем сахарной пудрой. Подавать бенье надо горячими.
Lamoda RU

Близкие по теме «Бенье из фруктов»

Нет записей

comments powered by HyperComments