Пасха "Царская" заварная

307

Творожная пасха является символом райской жизни, блаженной Вечности. Это символ пасхального веселья. 
Вместо цукатов и изюма можно также использовать курагу, чернослив, любые орехи - грецкие, кешью, фундук. Прекрасно подойдут миндальные лепестки и кусочки  шоколада.

Ингредиенты

  • Творог 20%-500г.
  • Сметана-20%-200г.
  • Сливочное масло-100г.
  • Сахар-100г. (или сахарная пудра).
  • Ванильный сахар-2ч.л.
  • Яйца-2шт.
  • Цукаты-50г.
  • Изюм-50г.

Способ приготовления

  1. Изюм промоем холодной водой и обсушим бумажным полотенцем.
  2. Творог протрем через сито или дважды пропустим на мясорубке.
  3. Перемешаем яйца с сахаром и ванильным сахаром.
  4. В толстостенной кастрюле (или на водяной бане) на маленьком огне растопим сливочное масло.
  5. Когда масло станет мягким, добавим творог.
  6. Перемешиваем до однородности, пока творожная масса не станет более жидкой.
  7. Затем добавим сметану, перемешаем.
  8. Следом добавим яйца, перемешаем. Варим на маленьком огне постоянно помешивая , чтобы не пригорело. Доводим до кипения (не кипятим!). Творожная масса должна слегка загустеть.
  9. После этого снимаем кастрюлю с огня и охлаждаем в миске с холодной водой. В охлажденную творожную массу добавим изюм и цукаты. Перемешаем до однородности.
  10. Установим пасочницу на тарелку для стекания сыворотки. Внутрь пасочницы проложим влажную марлю без складок. Творожную массу перельем. Края марли аккуратно завернем. Сверху на пасху установим груз (у меня 3-х литровая банка с водой) и поставим в холодное место на 12 часов. 
  11. С готовой пасхи края марли развернем, форму перевернем на блюдо. Марлю снимем. Украсим пасху на свое усмотрение.

Близкие по теме «Пасха "Царская" заварная»

comments powered by HyperComments